Les laits premiére âge
Définition
Le lait premier âge est un produit industriel destiné à remplacer le lait maternel dans les premiers mois de la vie de l’enfant. Il est utilisé quand la mère ne peut pas allaiter ou ne le souhaite pas.
Historique
Dans les années 1860 à 1870, il y a eu différentes tentatives de fabrication d’aliments pour nourrisson. Ces produits sont peu reconnus jusqu’en 1867 où ils vont sauvé la vie d’un bébé. Dés lors ils vont être testés et approuvés par les médecins et les sage femmes.
En 1906, une étude sur le grain de blé met messieurs JACQUEMAIRE et MIGUET sur la voie d’une poudre permettant d’apporter les éléments indispensables à l’alimentation des bébés qui ne supportent pas le lait. Leurs recherches aboutissent à la mise au point d'une poudre pratiquement impalpable, fabriquée par tamisages successifs d'un biscuit de grains de blé enrichi de lactose, d'éléments minéraux et de sucres divers, avant d'être broyés sous atmosphère contrôlée pour mieux en conserver les vitamines.
En 1934, Nestlé crée le premier lait infantile apportant une solution au problème de transit intestinal des bébés.
Economie
En France :
| | Milliers de tonnes | Millions d’euros |
| Exportation | 72 | 219 |
| Importation | 11 | 33 |
Fabrication et Composition nutritionelle
La composition du lait 1er âge est très proche de celle du lait maternel. Cette composition est définie dans l’arrêté ministériel du 11/01/1994.
Pour les graisses, la pauvreté du lait animal en acides gras essentielles ont conduit les fabricants à rajouter des huiles telles que le maïs ou le soja. Pour maintenir la stabilité des membranes tissulaires ils ont du rajouter aussi de la vitamine E.
Au niveau des glucides, le lait de vache contenant moins de lactose, les industriels ont recours à une adjonction de dextrines maltose. Ce procédé évite d’accroître l’osmolarité du lait
Les protéines proviennent du lait de vache mais sont remaniées de façon à être plus proche du lait maternel, à cause des capacités rénales de concentration qui sont faibles. Ce remaniement se fait dans la teneur en caséine et en protéine soluble.
Il existe deux types de lait :
Les laits à protéines non modifiées ont un rapport Caséine/Protéine Soluble proche de celui du lait de vache (rapport supérieur à 1) (il y a 2 à 4 fois plus de caséine que de protéines solubles). Ils contribuent à une meilleure satiété du fait d'une teneur élevée en caséine : ils sont donc proposés aux bébés affamés. Ils diminuent les régurgitations. La vidange gastrique est ralentie. Ils favorisent par contre la constipation.
Les laits à protéines modifiées ont un rapport Caséine/Protéine Soluble réduit comparé à celui du lait de vache. (rapport inférieur à 1), c'est-à-dire lorsque les protéines solubles sont prédominantes, on parle de laits à protéines adaptées. Ils présentent l'intérêt d'une vidange gastrique accélérée et d'une meilleure adaptation à la physiologie du nourrisson. S'ils favorisent les régurgitations, ils ne constipent pas.
Le processus de fabrication ayant besoin de chaleur les vitamines sont partiellement dégradées. A la fin du processus il y a donc un ajout de sécurité d’une composition connue.
Pour les minéraux, des adaptations sont également souhaitables:
Ø le rapport calcium/phosphore doit idéalement être situé entre 1,5 et 2 afin de favoriser l'absorption calcique. Cependant la teneur calcique ne peut pas excéder les possibilités de solubilisation.
Ø Pour assurer les apports recommandés, les industriels rajoutent du fer, du cuivre et d’autres oligoéléments qui ont des taux très bas dans le lait de vache.
| Pour 100 | Lait maternel | Lait premier âge | Lait de vache |
| Energie (Kcal) | 68 | 69 | 63 |
| Protéine (g) Caséine (%) Protéine soluble (%) | 1,1 40 60 | 1,6 55 45 | 3,2 80 20 |
| Lipide (g) Oméga 3 (mg) Oméga 6 (mg) | 4,0 30 480 | 3,5 60 580 | 3,5 20 70 |
| Glucide (g) Lactose (%) Oligosaccharides (%) | 7,0 85-90 10-15 | 7,7 76 0 | 4,6 100 0 |
Le lait premier âge est proche de celui du lait maternel, cependant il ne le remplace pas complètement car le lait maternel contient des anti-corps qui protégent le nourrisson et surtout qui s’adapte en fonction de leurs besoins à un moment précis. Cependant il est une bonne alternative au lait de vache car il est plus adapté aux jeune enfants.
Nouveaux produits ( Exemple de la gamme Novalac )
| Pour 100 mL | Lait normal | Lait hypoallergénique | Lait anti-régurgitation | Lait anti-diarrhée | Lait anti-colique | Lait satiété | Lait anti-constipation |
| Energie (Kcal) | 65 | 72,1 | 64,5 | 62 | 65,4 | 67,1 | 70,7 |
| Protéine (g) Caséine (%) Protéine soluble (%) Protéine de riz (%) | 1,6 40 60 | 1,6 100 | 1,7 80 20 | 2,3 90 10 | 1,6 40 60 | 1,6 80 20 | 1,7 40 60 |
| Lipide (g) Linoléique (mg) α-linolénique (mg) | 3,3 500 52 | 3,9 507 49 | 3,1 507 49 | 2,7 364 39 | 3,3 546 53 | 5 675 68 | 3,6 574 56 |
| Glucide (g) Lactose (%) Maltodextrines (%) Amidon (%) Glucose (%) Fructose (%) Autre (%) | 7,2 70 30 | 7,4 66 11 16 0,1 1,4 | 7,4 75 25 | 7,1 51 22 7 9,3 1,5 | 7,3 32 68 | 7,2 40 30 25 5 | 8,1 100 |
Lait hypoallergénique : Ce lait est destiné aux nourrissons de famille allergique. Ce lait ne contient pas de caséine et les protéines solubles sont hydrolysées.
Lait anti-régurgitation : Cette préparation est enrichie en amidon cireux et précuit spécial. Ce qui permet avec la caséine une augmentation homogène de la viscosité. De plus la faible osmolarité et les triglycérides à chaîne courte favorisent la vidange gastrique.
Lait anti-diarrhée : Ce lait ne contient pas de lactose pour éviter l’aggravation de la diarrhée. Il est aussi enrichi en triglycérides de chaîne moyenne qui sont facilement absorbés.
Lait anti-colique : Ce lait a une concentration en lactose adaptée. Le lactose sera en totalité absorbé.
Lait satiété : Ce lait favorise l’apport en glucides complexes, en caséine et en triglycérides à longue chaîne pour une sensation de faim plus importante.
Lait anti-constipation : Ce lait contient exclusivement du lactose qui ne sera pas totalement absorbé mais quand il arrivera dans le côlon il créera ainsi un appel d’eau.
Prix moyen
| | Lait normal | Lait hypoallergénique | Lait anti-régurgitation | Lait anti-diarrhée | Lait anti-colique | Lait satiété | Lait anti-constipation |
| Prix moyen par Kilo (en euro) | 19 | 22 | 21 | 23 | 20 | 19 | 20 |
Conclusion
Il faut privilégier le lait maternel au lait premier âge mais ce dernier offre une solution plus adaptée quand la mère ne souhaite pas ou ne peut pas allaiter. De plus ces produits sont réglementés et contrôlés et on trouve actuellement une large gamme de produit.